ずいぶん前になってしまいましたが、初めてマントヴァ料理のお店へ行きました。マントヴァは北イタリアの都市の一つでリゾットや豚肉が有名です。
予約したお店は外のテラス席があり、木漏れ日がきれいでした。
プリモのパスタはお店の手作りマカロニに牛肉をよく煮込んだ”Stracotto”ストラコットというソースがかかっています。
ひき肉を使ういわゆるラグーソース（ミートソース）よりももっとしっかりとしたお肉の味が感じられ、さっぱりとして赤ワインの香りが強い印象です。初めて食べる味で、おいしかったです。
セコンドは”Bollito”ボッリートというお肉の煮込みです。このお料理を食べるのは2回目ですが、お皿を見るたびにイタリアの食のダイナミズムを感じます。
牛タンや”Cotechino”コテキーノというソーセージなどをやわらかく煮込んだお肉の盛り合わせです。ダイナミックで楽しい！
お腹がとてもいっぱいになったのでデザートはスキップ。
機会があればまた行きたいと思います(^_^)